Bánh tráng cuốn bơ cực ngon, ăn mãi không chán – Sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại.
1.Bánh tráng cuốn bơ là gì mà mới nghe tên đã muốn ăn thử liền?
Đây là món ăn vặt nổi tiếng từ lâu, hương vị RẤT NGON, ÍT NGÁN. Điểm đặc biệt ở bánh tráng bơ là ở bơ vàng, bơ được điều chế theo công thức đặc biệt nên béo, thơm, ăn rất lạ, dư vị lưu lại nơi đầu lưỡi rất dễ chịu. Ngoài ra, kết hợp cùng bánh tráng phơi sương chuẩn Tây Ninh càng khiến cho món ăn vặt này thêm hấp dẫn.
Bánh tráng cuốn bơ là biến tấu của món bánh tráng trộn, đây là món ăn vặt đường phố được rất nhiều người yêu thích từ học sinh, sinh viên đến cả dân công sở.Món bánh tráng là sự phối hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu trứng cút, rau răm, bò khô, muối tôm, hành phi. Món ăn này ngon hay không phụ thuộc vào tay người trộn, trộn đều tay, bánh sẽ ngon hơn, hương vị đậm đà hơn.
2. Cách làm
2.1 Nguyên liệu .
- Bánh tráng dẻo
- 20 quả trứng cút
- 2 quả trứng gà
- 100g mực khô
- 1 quả xoài xanh, rau răm, chanh
- Gia vị: dầu ăn, muối tôm, Lạc (đậu phộng), hành phi, tương ớt
2.2.Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Dưới đây là hướng dẫn cách chọn nguyên liệu để làm bánh tráng cuốn bơ:
- Bánh tráng:
- Lựa chọn bánh tráng tươi, không bị vỡ hoặc nứt.
- Bánh tráng phải mỏng, dẻo và không bị cứng.
- Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng, chọn bánh tráng còn hạn sử dụng dài.
- Bơ:
- Sử dụng bơ thực vật hoặc bơ thực dụng, không dùng bơ lạt hoặc bơ động vật.
- Chọn bơ có độ béo vừa phải, không quá mềm hoặc quá cứng.
- Nên chọn những loại bơ có mùi vị thơm ngon, không bị ôi thiu.
- Gia vị:
- Muối: Dùng muối tinh, không dùng muối biển.
- Đường: Dùng đường cát trắng hoặc đường màu nâu.
- Các gia vị khác tùy theo sở thích, như tiêu, tỏi, ớt, v.v.
3. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ
- Rau răm nhặt bỏ gốc, lá úa, rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Lạc (đậu phộng), rang vàng, rồi dùng cối giã nhỏ
Bước 2 : Luộc trứng cút
Cho trứng cút vào nồi, đổ nước, đun sôi. Khi nước sôi để lửa nhỏ, đậy vung. Sau khi trứng chín, dùng muôi thủng vớt ra, cho vào bát nước lạnh để bóc cho dễ. Rồi dùng dao cắt thành từng miếng sao cho dễ cuốn.
Bước 3 : Làm sốt dầu bơ
Hướng Dẫn Cách thực Hiện
- Tách lòng đỏ trứng gà. Sau đó cho vào 2 thìa canh muối và 4 thìa canh đường.
- Dùng máy đánh trứng hoặc lồng phới để đánh tan hỗn hợp tới khi hòa quyện vào nhau.
- Lúc này hỗn hợp đã bông, cho từ từ dầu ăn vào. Dùng dụng cụ đánh đều để dầu ăn tan vào trứng.
- Khi sốt bơ đạt độ dẻo, sánh, quánh thì lúc này hỗn hợp có màu vàng. Để chuyển sang màu trắng bằng cách cho vào 2 muỗng canh nước sôi để nguội. Tiếp tục đánh cho đều, lúc sau hỗn hợp chuyển sang màu trắng.
- Trường hợp chưa trắng thì bạn tiếp tục cho nước vào. Cứ như vậy thực hiện công đoạn đánh, lại cho dầu vào đánh, đảm bảo thành quả đạt độ sánh mịn. Khi nhấc phới lồng lên bơ đạt độ dẻo quẹo là ổn áp.
Bước 4 : Cuốn bánh tráng
Trải tờ bánh tráng dẻo lên mặt phẳng (đĩa, thớt, mâm), nếu thấy bánh khô thì phết lên một ít nước, hoặc xa một ít chanh, miếng bánh sẽ mềm hơn, ngon hơ, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu: Rau răm, xoài, mực khô, hành phi, bơ dầu, muối tôm), rồi cuộn tròn bánh tráng lại giống như cuộn nem.
Bước 5 : Hoàn thành món
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cắt miếng bánh tráng thành từng khúc, sao cho vừa ăn, khi ăn cho thêm chút lạc rang (đậu phộng), và ít bơ dầu, để món ăn ngon, béo ngậy và hấp dẫn hơn.
- Chấm ăn: trộn sốt bơ vàng với các gia vị lại với nhau vào chén rồi chấm bánh tráng để thưởng thức.
- Trộn ăn: xé nhỏ bánh tráng dẻo tôm ra cho vào tô rồi đổ tất cả nguyên liệu lại với nhau trộn đều lên và dùng đũa gắp ăn.
4.Có thể bạn chưa biết về bánh tráng
Bánh tráng có xuất xứ từ đâu?
.Bánh tráng bơ là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Nó thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người dân địa phương trong việc chế biến những món ăn giản dị nhưng rất độc đáo và hấp dẫn. Đây chính là một nét văn hóa ẩm thực đáng được gìn giữ và giới thiệu rộng rãi đến bạn bè quốc tế.Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong 1 món ăn thơm ngon. Bạn có thể tự làm món này tại nhà cho ngày sum họp gia đình, hay những buổi tán gẫu với hội bạn thân.
Qua bài viết này, bạn không chỉ biết cách làm món bánh tráng cuộn bơ tại nhà vừa ngon vừa an toàn vệ sinh, bảo đảm sức khỏe của bạn và người thân, mà chúng tôi còn cung cấp nhiều thông tin cần thiết từ món ăn đường phố này, từ nguồn gốc xuất xứ, đến mặt lợi và mặt hại của món ăn.Bánh tráng Fai Fai chúc bạn thành công. Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật thêm nhiều công thức hay ho nha!
