Top 1 Bánh tráng phơi sương, nhất định phải thử sẽ khiến bạn thích mê

bánh tráng phơi sương

 Bánh Tráng Phơi Sương – Hương Vị Bình Dị của Nông Thôn Việt Nam

Trong những làng quê yên bình của Việt Nam, một hình ảnh quen thuộc là những chiếc bánh tráng phơi sương được treo lên khắp nơi, từ những hàng rào gỗ cho đến những cành cây khô cằn. Bánh tráng phơi sương không chỉ là một loại thực phẩm mà còn là biểu tượng của cuộc sống đồng quê, với hương vị bình dị và hấp dẫn.

1. Vài nét về bánh tráng phơi sương

1.1 Nguồn gốc

Bánh tráng phơi sương có nguồn gốc từ vùng đồng bằng và miền núi của Việt Nam, nơi mà lúa gạo là một trong những cây trồng chính được trồng trọt. Quy trình làm bánh tráng phơi sương được phát triển từ nhu cầu bảo quản thức ăn của người dân trong các khu vực nông thôn, nơi mà việc sử dụng phương tiện làm lạnh để bảo quản thực phẩm không phải là lựa chọn phổ biến.

Nhờ vào đặc tính tự nhiên của nắng và gió, bánh tráng phơi sương trở thành một giải pháp hiệu quả để bảo quản gạo và biến nó thành một loại thực phẩm dễ ăn trong thời gian dài. Người dân đã phát triển kỹ thuật làm bánh tráng phơi sương từ những thế hệ sang thế hệ, tạo ra những hình thức và hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Điều này làm cho bánh tráng phơi sương không chỉ là một loại thực phẩm mà còn là một phần của di sản văn hóa và ẩm thực của Việt Nam.

Bánh tráng phơi sương ăn cùng với các gia vị khác thì khỏi phải bàn
 bánh tráng phơi sương

1.2. Quy Trình Sản Xuất

Quy trình sản xuất bánh tráng phơi sương đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Ban đầu, hỗn hợp bột gạo và nước được trộn đều để tạo ra hỗn hợp nhão. Sau đó, hỗn hợp này được phơi mỏng trên các vật liệu như vải lưới hoặc giấy, và để ngoài trời để bánh tráng tự nhiên khô dần dần dưới tác động của nắng và gió.

Nướng bánh là công đoạn quan trọng tạo nên màu sắc đặc trưng của bánh tráng phơi sương. Bánh tráng sau khi phơi khô đem vào nướng ở một chiếc lò nướng đặc biệt được sử dụng nhiên liệu đốt bằng “vỏ đậu phộng”, điểm đặc biệt lưu ý là bánh không được nướng quá chín và quá phồng nên chỉ nướng sơ trên mặt lửa cho đến khi thấy bánh tráng nổi những hạt bong bóng nhỏ trên mặt và ngã sang màu trắng đục thì dừng lại.

Bánh nướng xong đem phơi sương vào khoảng tờ mờ sáng hoặc từ đêm. Bánh tráng sau khi nướng xong được xếp lên giàn và chờ đến sáng hôm sau chờ đến lúc sương xuống thì đem bánh ra phơi, và chỉ phơi bánh trong khoảng thời gian ngắn, nếu phơi lâu bánh sẽ bị mềm và ẩm ướt và không ngon. Đây là công đoạn quyết định thành công của bánh tráng, vì thế đòi hỏi người làm bánh phải có chút công phu và chịu khó. Người phơi bánh phải “thức” cùng bánh, đợi bánh vừa thấm sương đủ mềm là xếp lại ngay bỏ vào trong bao, lót lá chuối để giữ độ mềm, xốp.

Bánh tráng phơi sương Hà Nội: 11 địa chỉ bán ngon miễn bàn
Bánh tráng phơi sương

2.Cách bảo quản

2.1.Bảo quản trong túi ni-lon

Đặt bánh vào túi ni lông, sau đó tiết chặt túi ni lông và đóng kín nắp. Túi ni lông giúp ngăn không khí và độ ẩm từ bên ngoài tiếp xúc với bánh, giữ cho chúng giữ được độ giòn và không bị ẩm mốc.

2.2.Bảo quản trong hũ đựng thực phẩm kín đáo

Nếu bạn có một hũ đựng thực phẩm có nắp đậy kín đáo, bạn cũng có thể sử dụng nó để bảo quản bánh. Đảm bảo rằng nắp hũ được đóng chặt để ngăn không khí và độ ẩm từ bên ngoài xâm nhập vào.

2.3.Bảo quản trong tủ lạnh

Cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản. Đặt bánh trong túi ni lông hoặc hũ đựng thực phẩm kín đáo trước khi đặt vào tủ lạnh.

2.4. Bảo quản trong hũ thủy tinh khô ráo

Nếu không có túi ni lông hoặc hũ đựng thực phẩm, bạn có thể sử dụng các hũ thủy tinh khô ráo để bảo quản bánh tráng phơi sương. Đảm bảo chúng được đóng kín nắp và được đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

3.Các món ngon kết hợp cùng bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương được tận dụng để làm ra rất nhiều món ngon như: Bánh tráng trộn Tây Ninh , bánh tráng muối nhuyễn, bánh tráng muối tắc, bánh tráng cuốn,…

3.1. Bánh tráng phơi sương muối nhuyễn

Thành phần chính là: Bánh tráng dẻo phơi sương; Bơ; Muối tôm Tây Ninh loại nhuyễn; Trứng cút luộc; Hành phi; Đậu phộng rang; Rau Răm; Tắc và một số gia vị cần thiết khác.

Bánh tráng phơi sương muối nhuyễn là một biến thể độc đáo của bánh tráng phơi sương, thường được làm ở một số vùng quê Việt Nam như miền Trung hoặc miền Đồng bằng sông Cửu Long. Đặc điểm nổi bật của loại bánh tráng này là vị muối nhuyễn đặc trưng, kết hợp với hương vị bánh tráng tự nhiên, tạo ra một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Bánh tráng phơi sương muối nhuyễn thường được ăn kèm với các loại gia vị như hành phi, tiêu, hoặc cũng có thể ăn trực tiếp mà không cần thêm gia vị. Đây là một món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt và là một phần của văn hóa ẩm thực của nhiều vùng quê Việt Nam.

COMBO 20 BỊCH / 10 BỊCH BÁNH TRÁNG PHƠI SƯƠNG VÒ MUỐI SA TẾ TẮC | Lazada.vn
Bánh tráng phơi sương muối nhuyễn

3.2.Bánh tráng phơi sương dẻo tôm

Thành phần: bánh tráng dẻo phơi sương, sốt bơ, hành phi, muối tôm Tây Ninh.

Bánh tráng dẻo tôm cay là món ăn có xuất xứ từ Tây Ninh, nhưng đang dần trở nên phổ biến khắp đường phố Sài Gòn. Bánh đậm hương vị tôm ruốc và chút vị cay của ớt, khi ăn chỉ cảm thấy the thé nơi đầu lưỡi chứ không quá cay.

Bánh cũng rất dẻo dai, nên thích hợp để làm bánh tráng cuốn, chấm kèm gia vị hoặc nước sốt.Bánh tráng dẻo tôm cay là đặc sản nổi tiếng đến từ Tây Ninh với thành phần tự nhiên và gia vị đậm đà, mang đến hương vị khác lạ, hấp dẫn. Bánh có dạng ràng với màu cam đỏ đẹp mắt, bề mặt lấm tấm hạt ớt, hành khô, xác tôm xay nhỏ.. Sản phẩm cực kỳ mềm dẻo, nên có thể dùng trực tiếp hay ăn kèm với các gia vị, topping khác đều được.
Bánh tráng dẻo tôm cuộn bơ hành phi siêu béo. Bánh tráng phơi sương VÂN NGUYỄN - Các Loại Đồ Ăn Vặt Khác | VinMart.co
Bánh tráng dẻo tôm

3.3. Bánh tráng phơi sương dẻo me

Thành phần: bánh tráng phơi sương, bơ, nước sốt me, hành phi, nguyên liệu và các gia vị đi kèm

Bánh tráng dẻo me là sự kết hợp đầy tinh tế của những nguyên liệu độc đáo, qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân xứ Trảng Bàng, đã trở thành món quà dân giã mà độc đáo không thể thiếu sau mỗi chuyến hành trình về đất Tây Ninh.

Bánh tráng dẻo me trứ danh Tây Ninh là sự tổng hòa của nhiều loại hương vị độc đáo: vị chua đậm đà của nước cốt me, vị ngọt dịu, mềm dẻo của bánh tráng phơi sương Tây Ninh, thêm chút vị cay nhẹ của ớt tươi, vị mặn mà của muối tôm và hương thơm của hành tỏi đem đến sự hòa trộn chua cay, mặn ngọt đầy hấp dẫn.

BÁNH TRÁNG PHƠI SƯƠNG SỐT ME ĐẬU PHỘNG - ĐẶC SẢN BÁNH TRÁNG TÂY NINH | Lazada.vn
Bánh tráng phơi sương dẻo me

3.4.Bánh tráng bơ mỡ hành

Muốn thưởng thức món bánh tráng mỡ hành ngon đúng điệu, phải có đủ 4 loại gia vị thấm đều vào lớp bánh tráng vừa mềm vừa dai.Một bịch bánh tráng mỡ hành gồm 1 phần bánh tráng. 3 bịch gia vị ớt tươi, muối, mỡ hành. Thành phần cuối cùng là 2 quả tắc. Để thưởng thức món bánh tráng mỡ hành thật ngon.Nhìn chung món bánh tráng mỡ hành đều ghi điểm trong mắt những tín đồ ăn vặt, nhưng khẩu vị và sở thích của mỗi người có chút khác biệt. Vì vậy bạn có thể tùy ý bỏ bớt hoặc thêm vào những nguyên liệu mà mình yêu thích.

Cách làm bánh tráng mỡ hành gây nghiện ngay từ lần thử đầu tiên | Bánh  Tráng Cô Út
Bánh tráng mỡ hành

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Đánh giá post

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *