Các nguyên liệu và cách làm bánh tráng sa tế hành phi

Nếu là một tín đồ mê ăn vặt chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua các món bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn. Cùng nhà fai fai vào bếp ngay hôm nay và thử trổ tài thực hiện ngay món bánh tráng tỏi phi sa tế với cách biến tấu vô cùng đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

1. Nguyên liệu làm Bánh tráng tỏi phi sa tế

Bánh tráng 10 cái

Hành tím 5 củ

Tỏi 1 củ(khoảng 7 – 8 tép)

Hành lá 4 nhánh

Muối tôm 2 muỗng canh

Sa tế 2 muỗng canh

Dầu ăn 7 muỗng canh

Muối 1 ít

2. Chọn nguyên liệu tươi ngon để làm bánh tráng sà tế hành phi

Cách chọn mua bánh tráng ngon

• Nên chọn loại bánh tráng có mùi thơm nhẹ nhàng của bột mì, bột gạo, không có mùi hôi lạ và vị chua bất thường
• Loại tráng ngon thường có độ dày vừa phải, đều khổ. Khi cầm bánh tráng lên thấy bánh tráng có độ mềm dẻo nhất định, khi bị quá giòn hoặc gãy thành nhiều mảnh.
• Một chiếc bánh ngon sẽ có màu trắng trong tự nhiên, không bị nổi mốc hoặc chảy dịch lạ.

Cách chọn mua đậu phộng ngon 

• Hạt to tròn, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy là hạt ngon, giàu dinh dưỡng.
• Vỏ hạt đậu phộng ngon thường có màu sáng, hạt đậu đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.
• Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ để đảm bảo an toàn

3.Cách chế biến Bánh tráng sa tế hành phi

-Cắt bánh tráng

Bánh tráng mua về các bạn dùng kéo cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

• Bạn cũng có thể cắt bánh tráng thành các miếng nhỏ theo sở thích của mình nhé.
• Lưu ý không nên cắt bánh tráng quá nhỏ vì khi trộn sẽ dễ bị nhũng, vụn ăn không ngon.

-Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi lột vỏ sau đó mang đi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.

-Phi thơm tỏi, hành tím và hành lá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào, vặn nhỏ lửa và đảo đều đến khi vàng và dậy mùi thơm thì vớt ra chén.

Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, trút phần hành tím băm vào và tiếp tục phi nhỏ lửa cho vàng, thơm thì vớt ra chén.

Cách phi hành, tỏi vàng giòn đúng chuẩn:

• Bạn nên đợi dầu mới chớm nóng thì bỏ hành, tỏi vào ngay, không nên cho sớm làm hành mềm còn nếu cho trễ hành sẽ bị cháy.
• Trong quá trình phi hành, tỏi các bạn nên đảo thật đều tay để hành, tỏi được vàng đều và không bị cháy khét.
• Khi hành, tỏi bắt đầu xém vàng thì bạn vớt ra ngay, tránh để hành, tỏi vàng nâu mới tắt bếp sẽ khiến 2 nguyên liệu này bị cháy và đắng.

Kế đến, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng ở lửa vừa, sau đó tắt bếp cho hành lá cắt nhỏ vào khoảng 30 giây rồi trút ra ngay.

Mách nhỏ: Không nên để hành lá trong chảo quá lâu vì sẽ làm mất đi màu xanh của hành.

Rang đậu phộng

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp và đợi nóng, sau đó cho đậu phộng và 1 muỗng cà phê muối hạt vào chảo.

Vặn lửa nhỏ và đảo thật đều tay đến khi đậu phộng chuyển sang màu nâu, xém cạnh và bong vỏ thì tắt bếp.

Để đậu phộng nguội rồi bóc sạch phần vỏ lụa bên ngoài.

-Trộn bánh tráng

Cho vào thau bánh tráng 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh sa tế, toàn bộ phần mỡ hành, hành tím và tỏi phi vào sau đó mang bao tay và trộn đều.

Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

-Thành phẩm

Hành, tỏi phi thơm phức với bánh tráng giòn giòn quyện với muối tôm và sa tế cay cay, đậm đà kích thích vị giác vô cùng. đậu phộng bùi bùi.

Món ăn vặt thơm ngon, chẳng thua kém ngoài hàng này chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên đấy.

Cách bảo quản bánh tráng tỏi phi giòn ngon

• Để bánh tráng giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon, các bạn nên dùng trong ngày và ngay sau khi trộn (để 3 – 4 tiếng ở ngoài thời tiết mát ). Không nên để ở nhiệt độ phòng hoặc trong điều kiện ẩm thấp quá lâu sẽ khiến bánh tráng ra bị mềm, nhũn ăn không ngon.
• Nếu không sử dụng hết, bạn nên cho bánh tráng vào lọ, túi zip hoặc hộp nhựa đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong khoảng 2 ngày.